Sommersalat med broccoli, pesto, feta og tranebær

Ingredienser

1 pose Earth Control tranebær

300 g broccoli

3 spsk god grøn pesto efter eget valg

2 spsk feta

1 håndfuld rucola

1/2 rødløg

1/2 avokado

Saft fra 1/2 citron

Skyl og skær broccolien en små buketter.

Kog dem kort i en gryde i 2-3 minutter. Imens skæres rødløg i tynde skiver, skyld rucola bladene og skær avocadoen i skiver.

Køl broccolien af under koldt vand.

Tilføj rucola blade og en grøn pesto efter eget valg.

Vend det sammen med broccolien og anret på en tallerken.

Herefter smuldres feta over salaten sammen med de tynde skiver af rødløg og avocado.

Dryp med frisk citronsaft og drys til sidst med saftige tranebær.