Nudelsalat med ristede edamamebønner & spicy dressing

Hovedret
20 min
Serveringer: 4
Af

Ingredienser

200 g nudler, vælg din favorit
¼ spidskål
2 gulerødder
1 moden mango
2 tsk sesamfrø
1 pose Earth Control ristede & saltede edamamebønner, 100 g

Dressing

4 spsk olivenolie
saft fra 1 lime
1-2 tsk chilisauce
1 fed hvidløg
10 g friskrevet ingefær
salt

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender og blend, til den har en ensartet konsistens. Smag til med salt.
Kog nudlerne i letsaltet vand efter anvisning på pakken, dræn dem i en sigte og lad dem køle en smule af.
Skær imens kålen i meget tynde strimler – brug gerne et mandolinjern eller en skarp kniv.
Skræl og skær gulerødderne i helt tynde stave.
Skræl mangoen, skær kødet fri fra stenen og derefter ud i små tern eller lange strimler.
Rist sesamfrøene på en tør, varm pande, til de får farve og begynder at poppe. Lad dem køle af.
Bland nudlerne med dressingen og vend det derefter sammen med kål, gulerødder og mangotern.
Drys inden servering med ristede edamamebønner og sesamfrø.

Lignende produkter

EDAMAMEBØNNER
100 g

Lignende opskrifter

Asiatisk salat med spidskål, squash, peberfrugt og fyldige tranebær
Nudel-salat med bønner og peanuts
Klassisk Waldorfsalat med friske æbler og valnødder
Jordskokkesalat med soltørrede tranebær og mandler
Vis flere opskrifter