Ingredienser
- 300 g jordskokker
- 2 æbler
- 75 g Earth Control saltede & ristede kikærter
Dressing
- 4 spsk olivenolie
- 1 citron, saften herfra
- 1 øko citron, revet skal herfra
- 4 spsk karse
Fremgangsmåde
Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde skiver, brug evt. et mandolinjern. Skær også æblerne ud i tynde skiver – fordel begge dele på et fad. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag dressingen til. Vend dressingen godt rundt i salaten og anret på et stort fad. Hak de ristede kikærter groft og drys dem over salaten inden servering.
Tip! Server denne sprøde salat til svinekød, fx frikadeller.
Kikærter
Kikærter er det nye sort i salaten, som passer til tidens vegetariske trend som et vegetabilsk alternativ til animalsk protein. Ofte skal kikærter sættes i blød natten over og koges i 20-30 min, inden[...]
Læs mere
