Jordskokkesalat

med soltørrede tranebær og mandler

  • 20 min.
  • 4 pers.
Opskrift af Earth Control

Ingredienser

  • 650 g jordskokker
  • 2 røde æbler

Dressing:

  • 1/2 dl Earth Control Tranebær, grofthakkede
  • 1/2 dl Earth Control Mandler, grofthakkede
  • 1/2 fed hvidløg, revet
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 dl frisk appelsinsaft
  • 1 grøn chili, finthakket
  • 5 kviste friske estragon, finthakket
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Rør ingredienserne sammen til dressingen og smag til med salt og
peber. Skræl og vask jordskokker. Halvér på langs og skær i tynde skiver. Fjern kernehuset fra æblerne og skær i tynde skiver. Vend jordskok og æble sammen med dressingen og pynt evt. med flere estragonblade inden servering.

Mandler

Vores mandler er nøje udvalgt fra USA hvor det varme klima giver dem gode vækstvilkår. Mandeltræet er et mindre, løvfældende træ, der bliver produktivt og bærer frugt efter 5 år. I foråret blomstrer t[...]
Læs mere

Tranebær

Vores røde tranebær har en smuk rød farve og en fantastisk sød-syrlig smag. De er nøje udvalgt fra Canada hvor tranebær-buskene gror i moselignende områder. Når tranebærene skal høstes i efteråret ove[...]
Læs mere