Pesto med soltørrede tomater

30 min
Serveringer: 4
Klassisk og velsmagende tomatpesto med soltørrede tomater og pinjekerner. Perfekt til tapas eller som dressing på en skøn pastasalat. Velbekomme.
Af

Ingredienser

1 pose Earth Control soltørrede tomater
60 g Earth Control Pinjekerner
1,5 dl olivenolie
40 g revet parmesan
1 fed hvidløg

Fremgangsmåde

Læg de soltørrede tomater i blød i kogende vand i 10 minutter.
Rist pinjekerner på en tør pande til de gyldne.
Hæld vandet fra de soltørrede tomater.
Blend de soltørrede tomater sammen med olivenolie, revet parmesan, pinjekerner og hvidløg.
Smag evt. til med salt.
De tørrede tomater er i sig selv ret salte, så pestoen behøver nødvendigvis ikke mere salt.

Lignende opskrifter

Små kartofler med persillepesto og græskarkerner
Hjemmelavet rød pesto med soltørrede tomater
Rosenkål med cashewnødder
Veggie burger med veggie bøf, avocado, hummus og grillet squash
Vis flere opskrifter