Butternut squash suppe og croutoner med fuldkorn

Ingredienser

1 spsk Olivenolie

2 fed hvidløg

1 stk butternut squash

1 liter grøntsagsboullion

1 pose Earth Control Croutoner med fuldkorn

Salt og peber

Evt. 2 spsk creme fraiche

Varm olien i en gryde på middel varme.

Tilsæt fintpresset hvidløg og lad stege et par minutter.

Fjern så skrællen fra butternut squashen og skær i små tern.

Tilsæt stykkerne i gryden sammen med 1 liter grøntsagsboullion.

Lad retten simre i 20-25 min. indtil squash-stykkerne er helt bløde.

Mix det hele forsigtigt sammen i en blender, indtil du har en cremet og lækker konsistens.

Anret suppen i skåle sammen med 1 spsk. creme fraiche og sprøde fuldkornscroutoner på toppen.

Velbekomme!